鱼片滑嫩如妖精？暗藏的 “猫腻” 可不少！还好有这款 “清流” 救场

嘿，吃货们注意啦！你们是不是跟我一样，一想到酸菜鱼里滑溜溜的鱼片、水煮鱼里嫩到弹牙的鱼肉，就忍不住咽口水？现在市面上的免浆黑鱼片简直是懒人福音，拆开包装直接下锅，十几分钟就能搞定一顿硬菜，谁能不爱呢？

但最近有个事儿可能得让你捏把汗 —— 你吃的这片鱼，真的干净又合规吗？

有人专门在各大平台买了 35 款免浆黑鱼片送检，结果一出来，不少人都懵了：好家伙，这 35 款鱼片，居然每一款都加了 “保水剂（磷酸盐）”！

先别急着皱眉，咱先搞明白这玩意儿是啥。说白了，磷酸盐就是食品界的 “美颜滤镜”，加在鱼片里能让鱼肉吸饱水分，煮的时候不容易缩水变柴，看起来胖乎乎的，吃起来滑嫩嫩的。对厂家来说，既能提升口感又能控制成本，简直是 “双赢” 操作。

不过呢，国家早就给这东西划了红线 —— 根据 GB 2760-2024 标准，冷冻水产品里的磷酸盐含量（以 PO4³⁻计）不能超过 5g/kg。可这次检测里，居然有 4 款产品直接越线了！

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图片来源：餐饮见闻

其中肇庆市中业水产的一款产品最夸张，第一次检测居然飙到 8.41g/kg，就算复测也有 7.68g/kg，比国标超了快 50%！想想看，咱们吃进去的哪是鱼片，说不定还有超量的添加剂呢。

这时候肯定有人要问了：就没有靠谱的鱼片吗？别急，还真有！

检测里发现了一个 “优等生”—— 欧泰贡的黑鱼片，保水剂含量居然不到 2%，远远低于 5% 的国家标准，生产标准完全合规，吃起来那叫一个放心！

其实啊，添加剂本身不是洪水猛兽，但超标就不行了。毕竟咱们吃鱼片图的是鲜嫩，更是健康。厂家要是为了口感和成本，连安全底线都守不住，那可就太说不过去了。

所以给各位吃货提个醒：买免浆黑鱼片的时候，别光看价格和销量，多瞅瞅配料表。像欧泰贡这种实打实符合标准的，吃起来才踏实。毕竟咱们追求的是 “吃得香”，更是 “吃得安心”，你说对不？

下次煮鱼片的时候，记得先给食材把把关，可别让超标添加剂坏了咱们的好胃口哦！

发布于：广东省